Tabelog评选2017百名店

时间:2020-06-09

日本有名气的餐厅指南网站「食べログ」(Tabelog),今年设立了「食べログ 百名店 2017」奖项,为大家搜罗日本各地的隐世美食。之前编辑部为大家列出过大阪拉麵10强排行榜,但除了拉麵之外,乌冬也是不少港人的至爱,因此编辑部今次再为大家列出大阪的乌冬名店10强清单!去大阪食拉麵觉得太油腻的话,不妨到访日本网民评分最高的10大乌冬店,呷一口鲜味的高汤,吃一碗烟韧的乌冬。

Text:Hailey|Photo:食べログTabelog

2017 大阪乌冬店10强排行榜第10名|うどん屋 きすけ (Tabelog评分:3.63/5)

梅田堪称是大阪乌冬店的战场,当中うどん屋 きすけ是其中一间可以争霸的自家製乌冬店!店内有冷热乌冬料理,自家製的太麵质感超弹牙,咀嚼时更能嚐到小麦的香味。食客最推荐鲷鱼竹轮天妇罗温泉蛋乌冬,食用前淋上特製的酱油,一次过品嚐鬆脆的天妇罗及烟韧的乌冬,超好味的配搭!

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鲷鱼竹轮天妇罗温泉蛋乌冬

うどん屋 きすけ

地址:大阪市北区鹤野町 4-1 コープ野村梅田A栋1F (显示地图)

电话:+81-(0)6-6375-5656

营业时间:星期一至日 12pm~9pm(last order 8:30pm),售完即止 (逢星期二及每月最后一个星期一休息)

第9名|うどん ゆきの (Tabelog评分:3.63/5)

由一对夫妇经营的乌冬小店ゆきの,丈夫主理厨房,太太则负责店面工作,无论店舖的装潢和料理都洋溢着温馨的感觉。乌冬质感烟韧,口感滑溜,酱汁鲜甜味美。天妇罗亦是该店的名物,即叫即做,薄薄的粉浆包着各种海鲜和蔬菜,鬆脆之余又不会太油腻,定食还会奉上一碗炊饭,食完超满足!

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天妇罗乌冬定食

うどん ゆきの

地址:大阪市东住吉区山坂 3-10-14 (显示地图)

电话:+81-(0)6-6622-8866

营业时间:星期三、四午市 11am~2pm,星期二至日5:30pm~7pm,售完即止(逢星期一休息)

第8名|釜扬うどん一纪 (Tabelog评分:3.63/5)

釜扬うどん一纪位于大阪居民也甚少踏足的西成区,以釜扬乌冬和咖喱乌冬闻名。吃釜扬乌冬时,可将葱花、生姜等配料加入酱汁中,再将浸泡在热水中的乌冬逐少放入香浓滚烫的酱汁中沾着吃,极具风味。食客也大推咖哩乌冬,咖喱汁味道浓郁,与弹牙的乌冬是绝配,再加上天妇罗及牛肉,各方面都配合得天衣无缝!

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釜扬乌冬
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咖喱乌冬

釜扬うどん一纪

地址:大阪市西成区南开 1-6-10 (显示地图)

电话:+81-(0)6-6568-1919

营业时间:星期一至六 11am~2pm,6pm~9pm(last order 8:30pm),售完即止 / 星期日7:30am~10am(last order 9:45am),11am~2pm,售完即止 (逢星期三休息)

第7名|道顿堀 今井 本店 (Tabelog评分:3.63/5)

道顿堀历史悠久的乌冬店今井,开业超过60年,最着名的是油豆腐葱花乌冬,平凡的食材有着最令人回味的味道。今井独有的酱油高汤用上北海道出产的昆布、九洲出产的鲭鱼和木鱼熬製而成,本着汤底决定一切的信念,烹调出最鲜味的酱油汤。为保持汤底的鲜味,今井不会一次过煮好酱油汤,而是每日分十多次煮出适当份量,确保客人可以品嚐到最美味的酱油汤。

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油豆腐葱花乌冬

道顿堀 今井 本店

地址:大阪市中央区道顿堀 1-7-22(显示地图)

电话:+81-(0)50-5570-5507

营业时间:星期一至日 11am~10pm (last order 9:30pm) (逢星期三休息)

第6名|梅田はがくれ 本店 (Tabelog评分:3.64/5)

梅田はがくれ店主认为乌冬就如刺身一样,时间掌握非常重要,煮乌冬的关键在于要用冷水将刚煮好的乌冬冷却,否则无论用上多上乘的材料,错过时间的话味道都会变差!店内製作好的乌冬会加入德岛出产的青柠汁以及来自讚岐的特製生酱油,简单的材料,配合乌冬柔韧的口感,成为众所周知的美食。

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梅田はがくれ

本店地址:大阪市北区 梅田 1-1-3 大阪駅前第3ビル B2F(显示地图)

电话:+81-(0)6-6341-1409

营业时间:星期一至五 11am~2:45pm(last order),5pm~7:45pm(last order),售完即止/星期六11am~2:30pm,售完即止 (逢星期日休息)

第5名|たけうちうどん店 (Tabelog评分:3.64/5)

在大阪着名的手打乌冬名店たけうちうどん,全店只有16个座位,为客人提供最亲切的服务。作为远近驰名的手打乌冬店,乌冬的品质上乘,口感弹牙之余挂汤能力也十分高,吸汤后乌冬一样柔韧,可称得上是大阪最好味的乌冬!

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たけうちうどん店

地址:大阪市北区丰崎 5-2-19(显示地图)

电话:+81-(0)6-6375-0324

营业时间:星期一至六 11:30am~2:30pm,6pm~9pm,售完即止 (逢星期日休息)

第4名|极楽うどん Ah-麺 (Tabelog评分:3.65/5)

极楽うどん Ah-麺的乌冬100%以国产高品质的小麦粉製成,每份乌冬都要经过25小时发酵,乌冬带透明的光感,除了够烟韧之外,亦能嚐到小麦的香味。汤汁以天然昆布及4种鲣鱼煮成,每日新鲜製造,绝不含任何添加剂,是店家引以为傲的出品。店内亦有各种天妇罗乌冬、咖喱乌冬、鸡肉乌冬等可供选择。

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鸡蛋咖喱乌冬

极楽うどん Ah-麺

地址:大阪府大阪市生野区生野西2-1-29 宇野ビル 1F (显示地图)

电话:+81-(0)6-6712-3111

营业时间:星期二至日 11:30am~3pm,6pm~10pm,售完即止 (逢星期一休息)

第3名|瀬戸内製麺710 (Tabelog评分:3.74/5)

瀬戸内製麺710的乌冬是细麵,比其他店家的乌冬幼细,不过口感一样有弹性,小麦香气显着。店家用的高汤材料亦非常丰富,包括有顶级的罗臼昆布、特级的木鱼、鯷鱼乾等,带出天然的鲜味,再加入迎合关西人口味的酱油,令汤汁味道再昇华!

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瀬戸内製麺710

地址:大阪府大东市赤井3-1-28(显示地图)

电话:+81-(0)72-874-4425

营业时间:星期一至日 11am~3pm,售完即止(逢星期二休息)

第2名|讃岐うどん 白庵 (Tabelog评分:3.85/5)

白庵的讚岐乌冬和汤底都是超上乘的出品!乌冬100%以日本小麦粉製造,在严格的温度管理下进行两次发酵程序,麵质弹牙之余又不会太硬,口感非常烟韧。汤底方面,是用上香川县伊吹岛出产的鯷鱼乾,加入海带及木鱼熬製而成的独门秘方!除汤乌冬外,亦有冷乌冬、挂乌冬等菜色提供!

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白庵 讃岐うどん

地址:大阪市淀川区 新高 6-12-7 三和マンション 1F(显示地图)

电话:+81-(0)6-7656-5292

营业时间:星期一至五 11am~3pm,星期六、日、假期 11am~3pm、5:30pm-9:30pm(Last Order:9pm),售完即止 (逢星期三休息)

第1名|手造りうどん 楽々(Tabelog评分:4.14/5)

佔据榜首位置的手造りうどん 楽々,是大阪唯一一间评分达4分以上的乌冬店,全国的乌冬爱好者都会特意前来一嚐!人气的秘密在于独特的乌冬口感,严选3种当造的小麦粉混合而成的配方,製作方法亦会根据气温、湿度中的盐分浓度、水质作出微调。手造的乌冬製成后会发酵两日,造出从未试过最烟韧的口感,店家更指尝试过的人都会食上瘾!

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和牛肉挂乌冬

手造りうどん 楽々

地址:大阪府交野市几野 6-6-1(显示地图)

电话:+81-(0)72-891-8833

营业时间:星期二至日 11am-3pm,售完即止 (逢星期一休息)

延伸阅读:Tabelog网民评选|2017大阪拉麵10强 名店排行榜

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